大家好，关于山泉水竹笋怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于竹笋带皮蒸着吃的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 连皮竹笋腌制方法
2. 禾笋怎么腌制
3. 竹笋带皮蒸着吃的做法
4. 新鲜野笋的腌制方法

连皮竹笋腌制方法

连皮竹笋的腌制保存。将刚挖回来的新鲜笋,连壳埋放到火堆里煨熟(要煨到没有硬的感觉)。煨熟后取出,将煨熟的笋放到阴凉潮湿的地方排放好。食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味就可以了。此法可以贮藏保鲜35-45天。

禾笋怎么腌制

1、蒸熟选择新鲜健壮的竹笋，去皮留芯；将去皮后的竹笋进行第一次蒸煮，蒸熟即可；

2、沥干将蒸熟后的竹笋用山泉水进行第一次漂洗，然后出水沥干；

3、腌制对沥干后的竹笋进行腌制，竹笋与盐的比例为100:30，腌制20天左右翻一次，将下面的竹笋翻上面来，然后再腌制20左右，捞出。

4、冲洗用山泉水对捞出的竹笋进行冲洗，然后再浸泡12小时；将浸泡好的竹笋按规格切成段，放入保鲜水中浸泡40分钟左右，然后捞出脱水；

5、密封杀菌沥水后的竹笋放入拌料锅内，加入作料（活磨盘的密制佐料就不方便透露了，家庭可以自己根据口味来填加），拌匀；将拌匀后的竹笋装入玻璃罐中，在封口前倒入一层菜油然后封口，经过一段杀菌后就可以开罐来食用了。

竹笋带皮蒸着吃的做法

竹笋是春季常见的食材之一，除了可以去皮切片煮汤、炒菜之外，也可以保留皮肉相连的部分，蒸着吃，下面是竹笋带皮蒸着吃的做法：

所需材料：

竹笋500克

姜片适量

料酒适量

食用油适量

盐适量

步骤：

将竹笋去掉顶部和根部，将竹笋纵向切成两半，然后切成均匀的片。

将竹笋片放入清水中浸泡20-30分钟，然后用流水冲洗干净，沥干备用。

炒锅中倒入适量的食用油，加入姜片爆香，再加入适量的料酒，然后放入竹笋片，翻炒均匀。

将炒好的竹笋片放入蒸锅中，加入适量的盐，用大火蒸15-20分钟，直到竹笋变软。

取出蒸好的竹笋片，撒上少许盐，用锅铲轻轻翻动，让盐均匀地附在竹笋上即可。

注意事项：

竹笋带皮蒸着吃需要将竹笋片浸泡清水中，因为带皮的竹笋有些涩味，浸泡能去除涩味。

炒竹笋片的时候，要炒到微黄色，这样能让竹笋更加的鲜嫩。

在蒸竹笋片的过程中，可以根据个人口味加入适量的蒸鱼豉油或者蒸鱼豉蒜泥调味，更加美味。

新鲜野笋的腌制方法

步骤：

1.将新鲜野笋洗净，切成片或丝。

2.在一个干净的容器中，将盐和糖按照1:1的比例放入，搅拌均匀。

3.将野笋放入容器中，加入一些蒜片。

4.如果喜欢口味更清淡，可以直接用盐腌制。如果想要加入一些香味，可以在盐和糖的混合物中加入一些茶叶或其他调料。

5.将腌制好的野笋放入冰箱保存，腌制时间根据口感可自行调整，一般在2个小时左右。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的山泉水竹笋怎么弄好吃和竹笋带皮蒸着吃的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！