大家好，今天给各位分享带皮羊肉怎么弄好吃的一些知识，其中也会对带皮羊肉片做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
炖带皮全羊的正宗做法
原料：羊后腿一块、葱适量、姜适量、八角适量、青蒜适量、盐适量、白酒适量、水适量。
做法步骤：
第1步、所需食材准备就绪。
第2步、羊肉加姜片和白酒焯水捞出。
第3步、煮锅另入水，抹过肉即可，放入肉块，葱段和姜片。
第4步、放入八角提香去腥。
第5步、大火煮沸转小火慢炖一小时。
第6步、肉熟后加盐调味。
第7步、出锅撒上青蒜末即可享用
带皮羊肉片做法
1．一斤带皮羊肉切薄片，姜蒜配好
2．两只彩椒，一根大葱，五六朵鲜香菇，切配好
3．起锅少许油，翻炒羊肉，少许盐，半指甲盖红糖，1至2克左右（主要调腥膻味），焖熟
4．起锅少许油把配菜炒半熟
5．倒入羊肉一起翻炒，盖锅焖两三分钟入味儿
6．起锅开饭咯
红烧带皮羊肉最正宗做法
食材用料
带皮羊肉500克，胡萝卜1根，青蒜一颗，冰糖少许，老抽适量，生抽适量，八角几个，葱姜蒜适量，盐、鸡精、料酒适量
做法步骤：
步骤1
带皮羊肉切块洗净备用
步骤2
准备小料：生姜葱蒜、冰糖、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽
步骤3
焯水准备
步骤4
锅中倒水烧开，羊肉倒入焯一下
步骤5
焯水煮出血沫即可捞出
步骤6
将焯水后的羊肉块洗净备用
步骤7
锅中倒油，油热后加入冰糖不停翻炒，糖化炒出糖色后加入羊肉
步骤8
与融化的冰糖一起翻炒
步骤9
加入葱姜蒜、料酒与羊肉中火翻炒一分钟左右
步骤10
加入少许老抽，翻炒下上色
步骤11
加入少许盐继续翻炒半分钟（新手先少加些，后续加水炖开后可以根据尝味咸淡继续调味）
步骤12
加入清水，水量刚好没过羊肉即可，转大火烧开，尝下味道，加点鸡精，盐不够也可少量增加。后转小火，盖上锅盖炖。
步骤13
炖四十分钟后加入胡萝卜继续再炖二十分钟左右
步骤14
炖一小时后揭盖，开大火收汁，收汁过程中带着翻炒，防止粘锅
步骤15
收汁完成后装盘，撒上少许青蒜叶即可
带皮羊肉怎么炖
1.羊肉泡水20分钟去除血水后洗净，萝卜洗净后用牙签戳些小洞，切滚刀块备用
2.在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水，大火煮开后再煮5分钟，羊肉捞出后用温水洗净
3.另起一锅，加入足量温水，加入羊肉和两片生姜，大火煮开后撇去浮沫
4.捞掉生姜加入料酒两大勺，香叶一片，煮开后转文火炖90分钟左右（至羊肉酥软脱骨）
5.喝汤前再加萝卜片煮开，撒盐调味即可
关于本次带皮羊肉怎么弄好吃和带皮羊肉片做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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