粤菜蟹黄狮子头是一道非常有名的传统菜肴，下面是它的制作步骤：
材料：
- 狮子头肉：500克
- 蟹黄：200克
- 葱姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 食用油：适量
步骤：
1. 将狮子头肉洗净，切成小块，加入葱姜适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的淀粉和食用油，将腌制好的狮子头肉块沾上鸡蛋液，然后裹上淀粉。
3. 热锅凉油，将狮子头肉块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入蟹黄块煸炒至变色。
5. 将煎好的狮子头肉块放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至狮子头熟烂。
6. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
粤菜蟹黄狮子头的做法简单易学，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
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