湘菜砂锅原味鸡做法
配方:
- 一只整鸡(约
1.5kg)
- 适量生姜、大葱、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精等调味料
- 适量食用油
- 适量米饭
做法流程:
1. 将整鸡洗净,切成大块,放入热水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入鸡块煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,再加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精等调味料,翻炒均匀。
4. 加入足够的清水,烧开后转小火煮1-
1.5小时左右,直到鸡肉熟透,汤汁浓稠。
5. 将煮好的鸡肉捞出,沥干水分,放入碗中。
6. 在碗中加入煮熟的米饭,撒上葱花点缀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和素食者更加适合。
注意事项:
1. 煮鸡时,一定要加入适量的清水,以确保鸡肉煮熟而不柴。
2. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
3. 煮鸡的时间要根据鸡的大小和水质等因素来调整,以确保鸡肉熟透而不柴。
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