湘菜腐竹红烧肉的做法窍门
配方:
- 五花肉 500 克
- 腐竹 100 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 10 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将腐竹切成约 3 厘米厚的段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入五花肉煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒继续煸炒至香味挥发。
5. 加入适量的水,烧开后转小火焖煮 30 分钟至肉熟软。
6. 加入腐竹,继续焖煮 10 分钟,直到腐竹变软。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适宜人群:适用于所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用更加安全。
2. 禁忌人群:患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人以及孕妇应少食或不食。
注意事项:
1. 烧肉时,要加入适量的水,这样可以使肉更加入味,肉质更加鲜嫩。
2. 烧肉时要掌握好火候,不要过度煮烧,以免肉质变硬。
3. 腐竹在烧煮时要掌握好时间,过度煮烧会导致腐竹变软。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/alkCPGVXDsIN.html