【新派湘菜炝锅鲈鱼视频做法】
配方:
- 鲈鱼 250 克
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
做法流程:
1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏,清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,便于入味。
2. 将干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的水。
5. 将鲈鱼放入锅中,加入适量的盐、鸡精、生抽、醋、糖调味。
6. 加入适量的食用油,用中火烧开后转小火煮 10 分钟左右。
7. 最后加入适量的醋和热油,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢美食和烹饪的人群。
注意事项:
1. 在烹饪过程中要注意火候,不要煮过头,保持鱼肉的嫩度和口感。
2. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以保持鱼肉的原味。
3. 干辣椒可以根据个人口味适量添加,但不要放太多,以免辣眼睛。
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