【潮汕凉拌猪手粤菜做法窍门】
1. 食材准备
潮汕凉拌猪手是一道传统的粤菜美食，制作这道菜需要准备猪手、蒜头、香菜、辣椒、酱油、醋、糖等调料。猪手需要先焯水去血水，然后切成小块，蒜头和辣椒切碎，香菜切末备用。
2. 制作流程
(1)焯水去血水
将猪手块放入开水中焯水，直到血水出来为止。焯水的时间不宜过长，否则会使肉质变硬。
(2)调味
将焯水后的猪手块放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖、蒜末、辣椒末等调料，拌匀腌制10分钟。
(3)凉拌
将腌制好的猪手块放入盘中，加入适量的香菜末，拌匀即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和孕妇。猪手富含蛋白质和胶原蛋白，有助于增强皮肤弹性和韧性，提高身体免疫力。
4. 禁忌
(1)对于有胃寒的人来说，不要吃太多猪手。
(2)猪手焯水时不宜过长，否则会使肉质变硬。
(3)孕妇和小孩应避免食用猪手，因为猪手中含有激素。
5. 小贴士
(1)在腌制猪手时，可以加入适量的生姜和料酒，有助于去除猪手的异味。
(2)凉拌猪手时，可以加入适量的辣椒和花椒，增加口感。
(3)香菜末可以增添这道菜的香气。
潮汕凉拌猪手是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜美食，制作起来也比较简单。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/aqjqYepbn8dS.html