粤菜八哥做法
1. 准备材料
- 生八哥鸟1只(约500克)
- 油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 葱姜蒜适量
- 清水适量
2. 清洗八哥鸟
将八哥鸟放在清水中浸泡10分钟，然后用流动的水冲洗干净。
3. 焯水
将八哥鸟放在开水中焯水，焯水时加入少许盐、生抽、糖和料酒，焯水后捞出备用。
4. 炒制
热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入焯水后的八哥鸟煸炒，加入适量盐、生抽、糖、料酒和鸡精，煸炒均匀。
5. 炖煮
加入适量的清水，放入八哥鸟，炖煮10分钟，让八哥鸟入味。
6. 装盘
将炒好的八哥鸟放在盘子里，撒上葱花即可。
注意事项
- 八哥鸟在焯水时要加入少许盐、生抽、糖和料酒，焯水后捞出备用。
- 八哥鸟在炒制时要加入适量盐、生抽、糖、料酒和鸡精，煸炒均匀。
- 八哥鸟在炖煮时要加入适量的清水，炖煮10分钟，让八哥鸟入味。
适合人群：
- 适合8岁以上的儿童食用。
- 适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。
禁忌：
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
- 心脏病、高血压、糖尿病等病人应避免食用。
- 八哥鸟在焯水时要加入少许盐、生抽、糖和料酒，焯水后捞出备用。
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