粤菜炒大田螺的做法
炒大田螺是广东地区的一道传统美食，以新鲜的大田螺为主料，配以蒜、姜、辣椒等调味料，炒制而成。这道菜口感鲜美，肉质细腻，营养丰富，是餐桌上不可缺少的一道美食。
以下是粤菜炒大田螺的做法：
材料：
- 大田螺 500 克
- 蒜头 2 瓣
- 姜末 1 小勺
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将田螺用清水反复冲洗，直至水变清。
2. 用厨房纸擦干田螺的水，放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精腌制 10 分钟左右。
3. 蒜头、姜末和青红椒切成小块备用。
4. 锅中倒入适量的植物油，加热至八成热，加入腌制好的田螺煸炒至变色。
5. 加入蒜头、姜末和青红椒翻炒几下，加入适量的盐、糖和鸡精调味。
6. 继续翻炒几下，直到田螺和配料完全熟透即可。
温馨提示：
1. 炒田螺时，一定要掌握好火候，避免过旺或过糊。
2. 腌制田螺的时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 青红椒可以根据个人口味自行调整用量。
粤菜炒大田螺的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐或外出用餐的好选择。
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