广东家常菜——粤菜菜心做法
粤菜是中国传统八大菜系之一,以其鲜美的口感和丰富的营养价值而著称。其中,菜心是粤菜中非常常见的一道菜品,它鲜嫩可口,口感爽脆,是广东餐桌上的一道经典美食。那么,如何制作一份美味的粤菜菜心呢?本文将为大家介绍。
我们需要准备以下食材:
- 菜心 200 克
- 瘦肉 100 克
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将菜心切成约 2 厘米见方的块,放入清水中焯水,煮至变色捞出备用。
2. 将瘦肉切成小块,加入姜片和蒜末,加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒,变色后加入适量清水,放入姜片和蒜末,煮至汤汁浓稠。
4. 将焯好水的菜心放入锅中,翻炒均匀,加入适量的盐和鸡精,煮至菜心熟透。
5. 最后,将菜心和瘦肉块装盘,撒上适量的葱花即可。
这道菜心口感鲜美,营养丰富,搭配瘦肉更是美味可口。无论是在家中聚餐还是外出用餐,都是一道不可错过的美食。希望本文能够帮助到您,让您能够制作出一份美味的粤菜菜心。
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