配方及做法流程
配方:鸭脚板(1个)
做法流程:
1. 将鸭脚板洗净,切成块状。
2. 在锅中加入清水,放入鸭脚板块,用大火煮沸。
3. 去掉浮沫,再加入料酒、姜片、葱段等调料,继续煮约10分钟,直到鸭肉入味。
4. 捞出鸭脚板块,沥干水分备用。
5. 在锅中加入适量油,烧热后加入葱花煸炒出香味。
6. 加入鸭脚板块,煸炒均匀。
7. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味料,继续翻炒几分钟。
8. 最后加入适量的清水,煮至汤汁浓稠,即可装盘食用。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和心血管疾病患者更加适宜。
注意事项:
1. 在煮鸭脚板块时,要加入足够的清水,以没过鸭脚板块,这样能够充分煮透,去除腥味。
2. 炒鸭脚板块时,要加入适量的调料,以增强口感和去除腥味。
3. 烹制过程中不要过度翻炒,以免炒糊掉。
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