配方及做法流程
爽口酥肉的湘菜做法配方如下:
- 瘦猪肉(约200克)
- 鸡蛋(2个)
- 青蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 香辛料(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
制作步骤:
1. 瘦猪肉切成薄片,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡蛋,搅拌均匀腌制15分钟。
2. 腌制好的猪肉片用厨房纸吸干水分,加入青蒜和辣椒,拌匀。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入拌好的猪肉片,煎至两面金黄色,取出备用。
4. 锅中加入少量香辛料,煸炒出香味后加入煎好的猪肉片,继续煸炒至猪肉片熟透。
5. 取出猪肉片,加入适量的糖和盐,翻炒均匀,最后加入青蒜和辣椒,翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 瘦猪肉富含蛋白质,这道菜可以增强身体免疫力,适宜所有人群食用。
2. 煎猪肉片时,一定要耐心,不要一次性放太多,以免煎糊。
3. 加入香辛料时,不要过度翻炒,以免香味过于浓郁,影响口感。
爽口酥肉湘菜做法视频窍门如下:
1. 瘦猪肉要切成薄片,腌制时间要足够,这样可以使猪肉更加鲜嫩。
2. 煎猪肉片时要用中火,耐心煎熟,不要一次性放太多,以免煎糊。
3. 加入香辛料时要翻炒均匀,以免香味过于浓郁,影响口感。
4. 这道菜可以增强身体免疫力,适宜所有人群食用。
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