湘菜小虾米做法
配方:
- 小虾米 50克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 小虾米用清水浸泡约1小时,去除血水后洗净备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成块状备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒油,加入蒜末煸炒出香味,放入小虾米煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒翻炒,再加入盐、糖、鸡精调味。
6. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
1. 对虾过敏的人禁止食用。
2. 孕妇、小孩、老年人和患有消化系统疾病的人应慎重食用。
注意事项:
1. 小虾米要用清水浸泡去除血水,否则口感会不好。
2. 炒小虾米时要用中火,以免炒糊。
3. 勾芡时要适量,以免过于油腻。
4. 食用时要掌握好火候,避免小虾米炒糊。
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