粤菜大排档的鱼头做法
鱼头是广东菜肴中非常受欢迎的食材之一，因为它富含营养，肉质鲜美，而且制作简单。在粤菜中，鱼头的做法有很多种，下面介绍一种比较常见的做法：
材料：
- 鱼头一个
- 姜两片
- 蒜三瓣
- 料酒一勺
- 生抽一勺
- 老抽一勺
- 盐半勺
- 糖半勺
- 鸡精半勺
- 植物油适量
步骤：
1. 鱼头清洗干净，用刀在鱼头两侧切几刀，放入沸水中焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入料酒，煮至香味挥发后，加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
3. 将炒好的酱汁倒入鱼头中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮约15分钟，直到鱼头入味。
4. 最后，将汤汁收干，起锅前加入一些葱花点缀即可。
这道菜的做法简单，口感鲜美，适合搭配米饭一起食用。可以根据个人口味适当调整调料的用量，创造出适合自己的口味。
粤菜大排档的鱼头做法有很多种，可以根据不同的需求和喜好选择不同的配方。无论是烧烤、清蒸、炖煮还是煎炸，都能制作出美味的鱼头菜肴。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/bDLgG5KmUnep.html