川菜炒肉片好吃的做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。川菜炒肉片是川菜中非常经典的一道菜肴,下面是几种好吃的川菜炒肉片的做法。
1. 川菜炒肉片的做法一:炒肉片
将猪肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。热锅凉油,将腌制好的肉片放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。另起锅,放入适量的油,加入葱姜蒜末爆香,加入豆瓣酱和花椒翻炒均匀,最后将炒好的肉片加入锅中,炒匀即可。
2. 川菜炒肉片的做法二:炒肉片
将猪肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。热锅凉油,将腌制好的肉片放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。另起锅,放入适量的油,加入葱姜蒜末爆香,加入豆瓣酱和花椒翻炒均匀,最后加入切好的蔬菜,如青椒、红椒、洋葱等,炒熟即可。
3. 川菜炒肉片的做法三:干煸肉片
将猪肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。热锅凉油,将腌制好的肉片放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。另起锅,放入适量的油,加入葱姜蒜末爆香,加入干煸辣椒和花椒,翻炒均匀,最后将炒好的肉片加入锅中,炒匀即可。
4. 川菜炒肉片的做法四:水煮肉片
将猪肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。热锅凉油,将腌制好的肉片放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。另起锅,放入适量的油,加入葱姜蒜末爆香,加入豆瓣酱和花椒翻炒均匀,加入水煮汤底,煮沸后加入肉片和蔬菜,煮至熟即可。
以上就是几种川菜炒肉片的做法,可以根据自己的口味进行调整。无论哪种做法,都要掌握好火候和配料,以确保川菜炒肉片的口感鲜美、香辣。
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