川菜做法豆瓣鱼,的做法如下:
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制约20分钟。
2. 锅中倒油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入豆瓣辣酱、白糖、醋、酱油、料酒、清水翻炒均匀。
3. 将腌制好的鱼块放入锅中,煮至鱼块变色,再加入盐和鸡精调味。
4. 最后撒上葱花,起锅前加入淀粉勾芡即可。
这是一道色香味俱佳的川菜做法豆瓣鱼,口感鲜美,香辣可口。如果想尝试这种做法,不妨自己动手做一道吧!
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