湘菜红烧肉的做法图解步骤
1. 食材准备:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 食用油适量
2. 步骤:
- 将猪五花肉洗净,切成约3厘米见方的小块。
- 将生姜切成片,大葱切段备用。
- 在锅中加入适量的食用油,加热至八成热。
- 放入肉块,煸炒至肉块表面变色。
- 加入适量的料酒,煮至酒味散去。
- 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
- 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
- 加入适量的八角和香叶,翻炒均匀。
- 加入适量的清水,淹没肉块。
- 大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟,直到肉块变得软烂入味。
- 加入适量的盐调味,翻炒均匀。
- 最后收汁,让肉块表面呈现出红亮的颜色和浓郁的甜味。
3. 注意事项:
- 煮肉块时要掌握好火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。
- 加入适量的清水时,水不要加太多,否则会导致肉块过烂。
- 调味时要根据自己的口味适量调整。
- 红烧肉要焖煮时间较长,因此要注意掌握好火候,防止肉块煮烂。
4. 成品展示:
- 湘菜红烧肉的做法图解步骤完成,肉质鲜嫩,口感浓郁,香甜可口。
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