【川菜猪肉丸子汤的家常做法】
1. 准备食材:猪肉末、鸡蛋、葱姜、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、清水。
2. 将猪肉末放入碗中,加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉和鸡蛋液搅拌均匀,使每块肉都沾满蛋液。
3. 把搅拌好的猪肉末做成丸子,放入清水中,煮至丸子浮起来,再煮2-3分钟,捞出备用。
4. 锅中加水,加入葱姜片,烧开后加入丸子汤原料,转小火炖煮10分钟。
5. 加入一些豆腐块,再炖煮5分钟,最后加入盐和胡椒粉调味即可。
【步骤解析】
- 制作猪肉丸子时,鸡蛋和淀粉的比例需要掌握好,这样煮出来的丸子才会口感鲜嫩。
- 在制作丸子时,还可以加入一些豆腐块,可以增加汤的口感和营养价值。
- 煮丸子汤时,需要加入一些葱姜片,可以增加汤的香味和口感。
- 炖煮汤时,需要加入一些清水和原料,使汤的口感鲜美。
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