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加州鲈鱼红烧的做法
主料：鲈鱼600g左右
辅料：食用油2汤匙，三色菜丝小许，清水若干
调料：葱适量，酸萝卜1块，泡椒1个，食盐2g，生抽15g，老抽20g，白糖10g，料酒10g，醋10g，味精2g，姜适量
做法：
1.鲈鱼处理干净，中间分开，打花刀。
2.鱼身抹食盐，腌制半小时。
3.热锅冷油，油冒烟放鱼进来煎。
4.配菜改刀。
5.鱼煎两面金黄放葱姜等，沿锅边烹入料酒和醋。
6.放白糖，把鱼放配菜上，然后放生抽和老抽，清水。
7.盖锅盖，中大火煮至汤汁不多，放味精，大火收汁。
8.汤汁粘稠起锅装盘。
9.提前切的三色菜丝泡在水里。
10.鱼身放菜丝即可。
加州鲈鱼的家常做法
材料：鲈鱼一条，老姜，葱，盐，胡椒粉，米酒，油
做法：
1.鲈鱼清洗干净，在鱼背切花刀，用盐、白胡椒粉、米酒抹均匀，撒上葱姜腌制10分钟
2.把葱、姜洗净切丝
3.然后把姜片和葱白段放适量在盘子底部
4.在把鱼放入盘中，鱼身上放入剩下的葱姜丝
5.锅里加上适量的清水，把鱼放苏锅内，盖上锅盖，开火蒸10分钟
6.炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟关火
7.将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁，从新在鱼身上放上葱姜丝，将烧热的油淋在鱼的身上即可。
加州鲈鱼和鲈鱼哪种好吃
加州鲈鱼好吃
加州鲈鱼的肉质较为细腻，口感柔嫩，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体健康有很多好处
加州鲈鱼和海鲈鱼哪个好吃
海鲈鱼好吃，尤其适合清蒸食用，清蒸海鲈鱼可以保持海鲈鱼的原汁原味营养成分一点也不会流失，所以说还是海鲈鱼好吃。
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