湘菜炒牛肝家常做法
配方:
- 牛肝200克
- 辣椒2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
做法流程:
1. 牛肝切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 辣椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肝煸炒至变色。
5. 加入辣椒丝和适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,炒至水快干时加入一些鸡精调味。
7. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合肝病患者、高血压、心脏病患者等。
注意事项:
1. 腌制牛肝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒牛肝时火不宜过大,否则容易糊锅。
3. 辣椒和调料的使用量要根据个人口味适量调整。
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