首尔美食家常菜湘菜做法
配方:
- 辣炒年糕
- 红烧肉
- 干煸四季豆
- 青椒炒肉丝
- 清炒时蔬(例如青菜、豆角等)
做法流程:
1. 辣炒年糕:
- 将年糕切成小块,用开水焯一下,沥干备用。
- 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣炒酱(可以使用韩式辣椒酱、豆瓣酱等),炒匀后加入年糕,继续翻炒,直到年糕变软烂。
- 加入适量的盐和胡椒粉调味,炒匀即可。
2. 红烧肉:
- 将猪肉切成小块,用开水焯水去腥味,沥干备用。
- 热锅凉油,加入糖,煸炒至糖色变成棕红色,加入葱姜蒜爆香,加入肉块,煸炒至肉块表面微焦。
- 加入适量的生抽、料酒、老抽、清水,放入炖锅,加入适量的盐、胡椒粉调味,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到肉烂入味。
- 取出炖锅,将红烧肉盛出,撒上葱花即可。
3. 干煸四季豆:
- 将四季豆去掉头尾,切成段,用开水焯水去腥味,沥干备用。
- 热锅凉油,加入四季豆,煸炒至四季豆变色。
- 加入葱姜蒜爆香,加入干煸酱(可以使用辣椒酱、芝麻酱等),炒匀后加入青椒,继续翻炒,直到青椒变软烂。
- 加入适量的盐和胡椒粉调味,炒匀即可。
4. 青椒炒肉丝:
- 将猪肉切成丝,用开水焯水去腥味,沥干备用。
- 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入肉丝,煸炒至肉丝变色。
- 加入青椒,继续翻炒,直到青椒变软烂。
- 加入适量的盐和胡椒粉调味,炒匀即可。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合喜欢吃湘菜和韩国菜的人群。
注意事项:
- 辣炒年糕和红烧肉可以根据个人口味加入适量的辣椒和盐等调味料。
- 干煸四季豆需要注意火候,不要炒糊了。
- 青椒炒肉丝需要注意控制火候,不要炒糊了。
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