粤菜生吃海鲜的做法
海鲜是广东菜系中的重要组成部分，其中生吃海鲜更是受到了广大消费者的喜爱。生吃海鲜具有味道鲜美、营养丰富、口感独特等特点，下面是一份粤菜生吃海鲜的做法。
材料：
- 生海鲜：虾、蟹、贝类、海参等。
- 调料：生姜、葱、蒜、料酒、生抽、盐、糖等。
步骤：
1. 选择新鲜的生海鲜，去掉内脏和头部，洗净备用。
2. 准备调料，将姜切成片，葱切成段，蒜切末备用。
3. 将虾去壳去头，去掉虾线，用料酒和盐腌制10分钟。
4. 将蟹去壳去头，切成小块，用料酒和盐腌制10分钟。
5. 将贝类洗净，用生抽、盐腌制10分钟。
6. 将海参切成薄片，用生抽、盐腌制10分钟。
7. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒、糖、盐、清水等烧开。
8. 将腌制好的海鲜倒入锅中，焯水至变色。
9. 捞出海鲜，放入冰水中冷却备用。
10. 将焯水后的海鲜装盘，撒上葱花即可。
粤菜生吃海鲜的做法非常简单，只需要选择新鲜的海鲜，按照特定的步骤进行处理，就可以制作出美味的粤菜生海鲜。食用生海鲜时，需要注意卫生，避免食用过期或腐烂的海鲜，以保证食品安全。
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