【四季豆烧肉】
四季豆是一种常见的豆类食材,在湘菜中也常常被用来制作红烧肉。四季豆烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,下面是它的制作步骤。
步骤一:准备好食材
需要准备四季豆、五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等食材。
步骤二:处理四季豆
将四季豆去蒂、洗净、用剪刀剪成小块,用开水焯水后捞出备用。
步骤三:烹饪五花肉
将五花肉切成小块,用开水焯水去除血沫,捞出备用。
步骤四:热锅凉油
热锅凉油,放入葱、姜爆香,加入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。
步骤五:加入四季豆
加入四季豆翻炒,加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料,继续翻炒。
步骤六:加水
加入适量的水,水量要足够淹没四季豆,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
步骤七:收汁
10分钟后,将四季豆烧肉盛出,撒上葱花即可。
四季豆烧肉是一道美味可口、营养丰富的湘菜佳肴,不仅口感鲜美,而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,非常适合餐桌享用。
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