湘菜萝卜干炒田螺的做法
配方:
- 田螺 200 克
- 萝卜干 20 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 田螺处理干净后,放入热水中焯水,去掉腥味,然后捞出备用。
2. 萝卜干用清水泡软,去掉咸味,切成段备用。
3. 辣椒和姜洗净,切成小块备用。
4. 蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒和萝卜干煸炒。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入田螺,炒匀后加入适量的水,盖上锅盖焖煮片刻。
8. 收汁完成后,即可起锅装盘。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 田螺要焯水去腥味,然后再处理干净。
2. 萝卜干要用清水泡软,去掉咸味。
3. 炒田螺时,要加入适量的水,盖上锅盖焖煮片刻,这样可以让田螺更加入味。
4. 调味时要适量,以免过于咸甜。
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