配方及做法流程
配方:鱼头
材料:
- 鱼头 1个
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 姜和大葱切成末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼头,煎至两面金黄。
5. 加入适量的水,放入生抽、糖、鸡精,大火煮开。
6. 转小火煮至鱼头熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病患者、儿童和老年人食用。
- 适合孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱者食用。
注意事项:
- 煎鱼头时不要用铁锅,因为鱼头表面有一层膜质,用铁锅煎会糊掉。
- 煮鱼头时不要用铁锅,因为鱼头里的血管和神经系统非常丰富,用铁锅煮会损伤这些物质。
- 煮鱼头时不要用铁锅,因为鱼头里的血管和神经系统非常丰富,用铁锅煮会损伤这些物质。
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