青椒炒排骨的做法如下:
配方:
- 排骨 500 克
- 青椒 2 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 排骨洗净切小块,加入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄,加入姜末、蒜末煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀,加入适量的水,焖煮片刻。
6. 加入青椒、红椒块,继续翻炒,待青红椒变软烂后,加入适量的鸡精翻炒均匀。
7. 最后收汁,让排骨和青红椒充分入味即可。
适用人群:
这道菜适合的人群非常广泛,特别适合晚餐食用。
注意事项:
1. 排骨焯水可以去腥味,并让排骨更加鲜嫩。
2. 炒青红椒的时间不要太长,以免炒糊。
3. 加入适量的水,焖煮片刻,可以让排骨更加入味。
4. 收汁的时候,一定要充分入味,让排骨和青红椒充分入味。
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