各位老铁们好，相信很多人对鸡爪和虾怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸡爪和虾怎么弄好吃窍门以及凤爪虾干锅做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
凤爪虾干锅做法
材料：鸡爪、虾
步骤1
洗菜，鸡爪切对半，虾去虾线，葱姜蒜小辣椒洋葱土豆年糕切好
步骤2
热锅下油～放入葱姜蒜小辣椒洋葱翻炒出味～放入两勺郫县豆瓣酱翻炒
步骤3
加入鸡爪，料酒，生抽，老抽，翻炒片刻，加水没过鸡爪～再加入浓汤宝～大火烧开后加入土豆转小火炖
步骤4
鸡爪煮软后加入虾，蚝油，再加一次料酒～大火炖一会～开盖大火收汁～
步骤5
出锅后洒点葱，鸡爪和虾吃的差不多的时候，再煮点年糕，放到明虾煲的汤里拌着～
步骤6好吃到爆
猪脚鸡爪虾做法
用料
猪蹄500g
鸡爪6只
基围虾300g
蟹3只
姜葱蒜、桂皮八角香叶、干辣椒适量
料酒、生抽、老抽、食用盐适量
猪蹄鸡爪虾蟹煲的做法
冷水入猪蹄，煮开焯水，除去浮沫盛出
冷水入鸡爪，加入3片生姜及少许料酒煮开焯水，除去浮沫盛出
虾洗净除去虾线，倒入适量料酒腌制；蟹洗净清理备用。
热锅冷油，烧热，入猪蹄，翻炒煎香，放入鸡爪一同翻炒，炒出香味，加入适量料酒，生抽
（可以放多一些），翻炒均匀。加入水、香叶、八角、桂皮、少许冰糖
（根据你加的水量选择放多少冰糖），焖煮2小时左右，加入少许老抽上色，收汁盛出。
清理好的虾蟹爆炒出香味，倒入之前的猪蹄鸡爪，翻炒均匀，中火焖煮15分钟，调味即可出锅
（或者不怕热气的，吃焖锅味道更赞，毕竟胶原蛋白越煮越浓烈啊）。
家常凤爪虾干锅的步骤
家常凤爪虾干锅是一道非常美味的川菜，下面是其制作步骤：
所需原料：
-凤爪300g
-虾干50g
-豆瓣酱适量
-生姜适量
-大葱适量
-蒜适量
-干辣椒适量
-青花菜适量
-鸡精适量
-料酒适量
-生抽适量
-蚝油适量
-食用油适量
做法：
1.凤爪去掉指甲和毛发，淋上少许料酒和生姜，用开水焯一下，去掉表面的沫子，捞出备用。
2.热锅凉油，加入姜蒜末、豆瓣酱和干辣椒煸炒出香味。
3.加入虾干和凤爪一起煸炒，倒入适量的水，加生抽和蚝油调味，煮开后小火炖煮10分钟左右。
4.加入青花菜和鸡精，再用大火收汁，翻炒均匀，上色后即可装盘食用。
注意事项：
1.凤爪和虾干都含有比较多的盐分，调味的时候一定要先尝一下味道。
2.做好的时候最好少放水，以免汤汁太多影响口感，而且锅中也有不少的水分。
干锅凤爪虾的详细做法
食材清单
鸡爪500g、虾250g、豆芽3两、土豆1个、洋葱半个、豆腐1块、冰晶糖3块、蒜头6个、酱油适量、蚝油适量、料酒适量、八角3个、干辣椒2个、老姜3片、豆瓣酱适量、桂皮一个、香叶2片
烹饪步骤
第一步：把土豆切块、炸至金黄备用
第二步：虾捞一下，至红色即可捞起
第三步：在油锅中放入蒜头、姜、辣椒，将虾倒入，将酱油、蚝油倒入爆炒，起锅时倒入少许料酒捞起
第四步：油锅中放入冰糖，蒜头，姜，辣椒，蚝油，豆瓣酱，八角，桂皮，香叶，料酒，将鸡爪、豆芽、土豆倒入翻炒，加水至鸡爪表面，煲20-30分钟，煲15分钟时倒入虾，25分时倒入豆腐，最后大火收汁就OK了
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