老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于溜茄子怎么弄好吃简单方便和溜茄子咋做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享溜茄子怎么弄好吃简单方便以及溜茄子咋做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
溜茄子教程
食材
茄子，五花肉，油，盐，辣茄酱，蒜，姜
（适量）
做法
1、将茄子洗净，切滚刀块。
2、清水中滴入几滴醋
（或柠檬汁），将茄子浸泡10分钟左右。
3、五花肉洗将，切簿片。
4、锅中少许底油，将五花肉放入逼出油，爆香蒜和姜。
5、茄子从水中捞出沥干水份
（无需用手挤出水份），倒入翻炒；不断的翻炒至茄子开始变软，调入泰式甜辣酱、鸡精，继续翻炒1-2分钟，即可！
溜茄子咋做
溜茄子食材：茄子2个，菜籽油100毫升，盐5克，蒜4粒，豆瓣酱1勺，葱1根，水芡粉1勺。
溜茄子做法：
1、整个茄子去茄把洗净备用；
2、斜刀将茄子切成小块，蒜切片，葱切小段备用；
3、茄子下油锅炝炒一下捞出；
4、锅内放适量油烧热，放葱蒜盐炒均，加入1勺豆瓣酱，5克盐；
5、锅内放入茄子，勾水芡粉炒熟即可
溜茄子家常做法
用料
主料：茄子一根
辅料：面粉50克、玉米淀粉20克、泡打粉15克、淀粉10克、番茄沙司20克
具体做法步骤
1、首先要准备好脆炸糊，把面粉、玉米淀粉、泡打粉混合
2、慢慢加入水，用上下左右的办法搅拌均匀直至面糊能裹住手指，然后放置10分钟再用
3、茄子洗净切去头尾
4、去皮切成小段用淡盐水中浸泡防止变色
5、把浸泡后的茄条挤干水分，裹上薄薄的一层淀粉
6、再放进面糊里裹匀
7、锅里放入油，油温到六到七成就下茄条炸制
（油一定要多一点，在炸制的时候茄条才能浮上来）
8、第一次炸定型后捞出，等油温再升高后再放进炸制
9、炸制金黄色即可，捞出沥干油份
10、提前把番茄沙司、糖、盐、酱油、醋搅拌均匀后放进锅里加热
11、放进炸好的茄条翻炒均匀
12、一定要每个茄条都均匀的裹上酱汁，然后出锅
13、装盘，放少许葱丝装饰即可
糖溜茄子的做法
主料：茄子两个
调料：大葱
（切长条），蒜，辣椒，盐，糖，醋，鸡精，酱油。
1.将洗净茄子一剖二，切十字花
(运刀不能用力，防止皮肉断裂)，然后切成均6厘米长段块，用盐腌渍半小时去盐水
2.下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用。
3.锅内留少许油。将白砂糖、醋加鸡精、蒜泥调好入锅内烧开，将煎好的茄子放入糖醋锅内翻炒，留少许汤汁时即可盛起装盆。酸甜度可按各自口味调配。
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