泡椒毛肚是川菜中非常有名的一道凉菜,做法也比较简单。以下是泡椒毛肚的川菜做法:
材料:
- 毛肚 500克
- 泡椒 20个
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒 适量
步骤:
1. 将毛肚切成块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 将泡椒切成小段,姜、蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量油,放入泡椒、姜、蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的水,放入焯水后的毛肚块。
5. 加入盐、糖、鸡精、生抽、醋、辣椒面和花椒翻炒均匀。
6. 炒至汤汁收干,加入葱花煸炒均匀即可。
泡椒毛肚川菜做法非常简单,口感也非常好吃。如果喜欢川菜,不妨尝试一下这道泡椒毛肚。
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