大家好，今天来为大家分享梅花小蛋糕怎么弄好吃的一些知识点，和梅花小蛋糕做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
街头梅花小蛋糕做法
鸡蛋6个
牛奶40克
低筋面粉200克玉米油40克白糖50克
1鸡蛋打到打蛋盆里，加入白糖
2用打蛋器打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，就可以了
3倒入玉米油和牛奶拌匀
4筛入低筋面粉，拌成蛋糕糊
5模具洗净擦干，把纸杯放上
6把蛋糕糊放到裱花袋里，捏到纸杯里八分满，烤箱200度预热5分钟，入烤箱上下火170度15分钟
7上色熟透后，拿出烤盘，把蛋糕拿出晾凉
8简单美味的海绵小蛋糕，孩子们最喜欢，作为早餐也是很棒的呢
梅花小蛋糕做法
配料:
鲜鸡蛋19公斤，白糖14公斤，特粉14公斤，饴糖2.5公斤，植物油3公斤。
操作:
1.拌料：将鲜鸡蛋与白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以4042度为宜)，边卤叽颉＞3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。
2.装料：用专用梅花形模具。先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6∶5)，然后烘焙。
3.烘焙：以提拗小炉为宜，炉温180200℃。在制品膨胀约八成时，盖上拗锅(即天锅)，烘焙34分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，即可出炉刷面油，面油须刷均匀，适量。
梅花小蛋糕商用配方
梅花小蛋糕用料配方:
低筋面粉200克，鸡蛋4个，牛奶200克，幼砂糖100克（根据个人喜好增减），黄油20克（可换成玉米油），淡奶油10克，炼乳10克，较为浓稠酸奶200克，，芝士1片，奶酪5克，泡打粉6克，蔓越莓干30克（也可换成葡萄干，或者其他坚果碎），柠檬半个挤汁备用。
街边卖的梅花形状的小蛋糕，配方是什么
如果您问的是下图的梅花蛋糕，那就请继续往下看。配方和制作方法都在下面。
梅花蛋糕是一种传统的中式点心，因为造型小巧，一口就可以吞下一个，所以也叫一口香蛋糕。梅花蛋糕源自天府之国的四川，已经有几十年的历史。因为其制作简单快捷，口感蓬松味道好，老人和孩子都可以吃。样子也和梅花一样讨喜，价格也实惠，所以流传的非常快，现在在国内很多省市的大街小巷都可以看到它。
制作梅花蛋糕的材料非常简单，有面粉（低筋），鸡蛋，麦芽糖，绵白糖和食用油就够了。配方和比例见下文。
如果是制作路边的梅花蛋糕，首先需要购买一个专用的模具。模具的种类很多，某宝就可以买到。
【准备】
低筋面粉350g，鸡蛋500g，绵白糖350g，麦芽糖60g，食用油70g，打蛋器1个，硅胶刷1把，梅花蛋糕模具1个。
1.如果想尝试不同味道的梅花蛋糕，还可以加入葡萄干、芝麻、杏仁片等等配料。
2.如果做的多，配方按照方子的比例成倍即可。
【制作】
1.准备一个大的容器中，把所有鸡蛋打入容器内（记得是用全蛋），然后加入白糖混合，用打蛋器打发至蛋液的体积加倍；
2.加入麦芽糖，低速继续打发；
3.再加入面粉，搅拌成具有流动性的蛋糊液；
4.把梅花蛋糕专业的模具放在热源上加热，在每个槽内涂一层薄薄的油，倒入蛋糊液。每个槽里倒入8分满的蛋糊液即可；
5.盖上磨具的盖子，继续加热，等待几分钟即可；
6.可以根据个人口味，在蛋糊液加入葡萄干、芝麻、杏仁片等等，做成各种口味。
如果是在家制作，不需要一下子做那么多，可以购买小份的烘焙模具，用烤箱制作。不过味道和路边制作的会有些许的差异。
关于梅花小蛋糕怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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