湘菜豆腐炖鲫鱼的做法大全
配方:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 豆腐一块(约500克)
- 青椒一个
- 红椒一个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 生抽、老抽适量
做法流程:
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鲫鱼煎至两面金黄。
6. 加入适量的料酒,煮至鱼香味挥发,再加入豆腐,煮至豆腐软烂。
7. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,再加入生抽、老抽调色,继续煮5分钟。
8. 最后加入青椒、红椒块,煮30秒即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:
1. 鲫鱼煮时一定要煮透,否则会影响口感。
2. 豆腐煮的时间不要太长,否则容易烂糊。
3. 青椒、红椒块可以根据个人口味加入或不加。
4. 调味料的用量根据个人口味适量调整。
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