湘菜爆炒回肠的做法
湘菜是中国传统饮食文化中的重要组成部分,爆炒回肠则是湘菜中非常有名的一道美食。以下是一份爆炒回肠的做法。
材料:
- 猪回肠 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
步骤:
1. 猪回肠清洗干净,切成小块备用。
2. 辣椒去籽,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入切好的辣椒块和猪回肠,煸炒至变色。
6. 加入适量的盐、料酒、生抽、白糖,继续煸炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟。
8. 再次翻炒均匀,收汁至猪回肠熟透即可。
爆炒回肠的做法简单美味,不仅口感鲜美,而且营养价值非常丰富。可以搭配米饭一起食用,非常适合家庭日常食用。
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