湘菜干锅回肠做法
1. 食材准备:猪大肠 250 克,干锅回肠 100 克,青红椒各半个,葱姜蒜适量。
2. 处理回肠:将回肠清洗干净,用剪刀剪成小段,用开水烫一下,沥干水分备用。
3. 炒制干锅回肠:热锅凉油,将干锅回肠放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入葱姜蒜爆香:加入葱姜蒜爆香,煸炒至香味四溢。
5. 加入青红椒翻炒:加入青红椒翻炒,使其略微变软烂。
6. 加入适量盐、胡椒粉、料酒:加入适量盐、胡椒粉、料酒,翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽翻炒:加入生抽、老抽,翻炒均匀。
8. 加水焖煮:加入适量水,焖煮 5 分钟左右,直至回肠熟透,汤汁浓稠即可。
9. 装盘:将炒好的干锅回肠装盘,撒上葱花点缀即可。
以上就是湘菜干锅回肠做法的详细介绍,希望能够帮助到您。
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