小炒黄瓜湘菜做法窍门
配方:
- 黄瓜 2根
- 瘦肉 100克
- 辣椒 2个
- 蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟。
2. 黄瓜去皮切成小块,辣椒、蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
4. 加入蒜末、姜末、辣椒末煸炒出香味。
5. 加入适量的水,放入黄瓜块,煮至黄瓜变软。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢清淡口味的人。
注意事项:
1. 瘦肉腌制时,加入适量的盐、糖、鸡精可以让肉质更加鲜嫩。
2. 黄瓜块要煮至变软,口感更佳。
3. 炒黄瓜时,不要加太多水,以免影响口感。
4. 辣椒和蒜末用量适中,以免影响味道。
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