小炒兔子肉的湘菜做法如下:
配方:
- 兔子肉 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 青葱 适量
做法流程:
1. 兔子肉洗净,切成小块,放入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 辣椒去籽,切成块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的兔子肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒块翻炒均匀,加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮 10 分钟。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮 5 分钟,直到兔子肉熟透。
6. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中勾芡,翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
1. 适合消化系统不太好的人食用。
2. 适合爱吃辣的人食用。
注意事项:
1. 兔子肉要腌制一会儿,使其入味。
2. 辣椒的数量可以根据自己的口味适量调整。
3. 煮兔子肉时要加入适量的水,否则兔子肉可能会变得柴硬。
4. 勾芡时要少量多次,以免勾芡过多影响口感。
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