川菜大蒜烧泥鳅的做法大全
制作流程:
1. 泥鳅清洗干净,切成约2-3cm的段备用。
2. 大蒜去皮捣成泥状备用。
3. 热锅凉油,放入大蒜成泥爆香。
4. 加入切好的泥鳅煸炒,煸炒至泥鳅表面变色。
5. 加入适量的水,水面不要太高,水量以刚好没过泥鳅为准。
6. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。
7. 大火烧开后转小火盖上锅盖,煮约15分钟,直到泥鳅熟烂。
8. 然后再开火,把火调大,把汤汁烧干,直到汤汁浓稠为止。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是喜欢吃辣的人,因为它有一定的辣味,但并不会过于刺激。
禁忌:
由于大蒜和泥鳅都带有蒜味,所以在食用时应注意不要过量,以免刺激口腔和呼吸道。另外,由于泥鳅肉质细嫩,易消化吸收,但也容易消化不良,因此在食用时应注意适量。
p.s.:在煮泥鳅时,水不要太高,否则泥鳅容易烂糊,煮的时间也不要太短,否则口感会不好。
川菜大蒜烧泥鳅是一道非常美味的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合所有人食用。但也要注意食用时不宜过量,以免刺激口腔和呼吸道。
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