湘菜鸡蛋灌豆腐的做法
湘菜以其独特的口味和烹饪方式而闻名于世。其中,鸡蛋灌豆腐是湘菜中非常有名的一道菜肴。下面,我们将介绍湘菜鸡蛋灌豆腐的做法。
材料:
- 豆腐 1块
- 鸡蛋 3个
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,沥干备用。
2. 将鸡蛋打入碗中,加入适量盐、生抽和料酒,搅拌均匀。
3. 取一个碗,将豆腐块放入碗中,倒入鸡蛋液,用手掌轻轻压实。
4. 把豆腐饼封上保鲜膜,放入冰箱中冷冻15分钟,直到凝固。
5. 取出豆腐饼,切成小块,加入葱花和适量的盐、生抽、料酒和食用油,拌匀。
6. 把拌好的豆腐块放入蒸笼中,蒸10分钟。
7. 取出蒸好的豆腐,淋上一些热油,即可食用。
湘菜鸡蛋灌豆腐是一道美味可口的家常菜,不仅营养丰富,而且口感鲜美。希望您能够喜欢这道菜肴。
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