【湖南湘菜擂茄子做法】
擂茄子是一道湖南湘菜,以其独特的口感和营养价值备受欢迎。下面是擂茄子的简单做法:
材料:
- 茄子
- 辣椒面
- 姜末
- 蒜末
- 酱油
- 香醋
- 白糖
- 盐
- 鸡精
- 食用油
步骤:
1. 将茄子切成长条,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香。
3. 加入泡好的茄子,煸炒至软烂。
4. 加入辣椒面,继续煸炒至香。
5. 加入适量的酱油、香醋、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后出锅前撒上一些葱花,即可享用。
擂茄子不仅口感鲜美,而且富含维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力和抗氧化作用。如果喜欢湖南菜,不妨尝试一下这道擂茄子,相信你会喜欢它的独特风味。
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