配方及做法流程
配方:
- 牛肉:500克
- 八角:2个
- 桂皮:1块
- 干辣椒:10个
- 花椒:5克
- 葱姜蒜:适量
- 酱油:20毫升
- 冰糖:10克
- 料酒:20毫升
- 盐:3克
- 水:适量
做法流程:
1. 将牛肉切成块状,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,再加入八角、桂皮、干辣椒煸炒。
3. 加入酱油、冰糖、料酒、盐翻炒均匀,再加入煮熟的牛肉块煸炒。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉变软烂即可。
5. 最后收汁,让牛肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
1. 适合消化系统较弱的人食用,尤其是老年人和小孩。
2. 适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者食用。
3. 适合素食者食用。
注意事项:
1. 煮牛肉时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 牛肉块放入锅中后,一定要翻炒均匀,以免出现异味。
3. 在炖煮牛肉时,加入适量的水,水量要比牛肉多,否则会出现炖干的情况。
4. 炖煮牛肉的时间要根据牛肉的大小和水量来调整,一般炖煮1小时左右即可。
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