长扁豆湘菜家常做法
配方:
- 长扁豆 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将扁豆洗净,切成段,用开水焯一下,备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 大葱切段备用。
4. 锅中倒油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入扁豆翻炒。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
6. 加入辣椒末和葱段,继续翻炒。
7. 加入适量的水,焖煮约10分钟,直到扁豆熟透。
8. 出锅前撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 扁豆有毒性,一定要焯水后再食用。
2. 烹饪过程中不要添加过多的盐和糖,以免影响口感。
3. 辣椒和葱段的用量根据个人口味适量调整。
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