其实饭馆卤面怎么弄好吃的呢的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解卤面怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享饭馆卤面怎么弄好吃的呢的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
正宗卤面怎么做
主料：
黄花10克木耳10克榛蘑10克五花肉100克炸豆腐适量
调料：
酱油15克盐5克葱姜适量八角两个桂皮一小块鸡蛋一个
做法：
1、用温水提前将黄花，木耳和蘑菇泡上，泡好后捞出洗净备用，水不要倒掉
2、五花肉切大点的肉片，炸豆腐切细长条，葱切段，姜切厚片，鸡蛋打匀备用
3、炒锅放少许油烧热，下肉片大火炒至发白，倒入酱油炒香约十五秒左右
4、先倒入泡蘑菇的水，再放一些开水烧开，放八角，桂皮，葱段姜片，盖锅盖中小火煮二十分钟至半小时左右
5、时间到后将黄花木耳炸豆腐条一起放入，放盐，烧开后盖锅盖中火再煮五分钟左右
6、将葱段姜片桂皮八角尽量夹出来，然后勾芡至汤汁浓稠
7、关最小火，把鸡蛋液转圈呈细线般的浇在卤中，稍等片刻用勺子朝一个方向转运轻搅，出花就可以了。
8、面条煮好放碗中，浇卤开吃。
智贤家的卤面怎么做
主料:面粉200克
辅料
卤水汁适量葱花适量
花椒适量盐适量
1.准备200克面粉，普通面粉即可，加入2克盐，110克温水
2.和成棉絮状
3.再用手揉5分钟
4.切成小剂子
5.每个剂子都擀成椭圆的面皮，稍微厚点
6.正反两面都抹上油，盖上保鲜膜，醒2个小时。时间短的话，最少也一个小时，不然面扯不开。
7.油菜洗净，切两半
8.准备调料，花椒，葱花。卤水汁
9.水开放入油菜，水再开，捞出控水。
10.取一个剂子，用筷子在中间压一下
11.从一边开始扯，
12.一块面都扯开了，再从刚才用筷子压出的印开始撕开。
13.一整条不断，下锅
14.面条下锅后，再开一次锅就捞，自制面条不用煮太长时间，一分钟即可。
15.热锅热游，放入花椒爆香
16.再放入葱花
17.葱花变色后倒入卤水汁。这个卤水汁是咸的，不用再放其他调料了。放多少看你口味如何。我一般放半汤勺，那种大勺。
18.面条，油菜
19.找个箅子，把开锅的卤水汁倒进去，葱花其实可以留下，花椒就算了。
20.好了
21.拌拌，吃吧
卤面条家常做法
食材清单：湿面条400克，葱1颗，干贝30克，虾干10克，香菇3到5朵，五花肉100克，洋葱1/4，蒜头3粒，蒜苗1颗，大白菜3页，香菜2颗，八角2个，鸡精少许，油少许，盐少许。
做法：
1.干香菇撕成小朵用温水泡发，干贝和虾干用水泡好。把所有的菜洗净，大白菜切碎，蒜头剁成蒜蓉，洋葱切成丝，葱切成葱花，香菜，切段，蒜苗切成段，取蒜白部分切成丝。
2.五花肉切成小块。炒锅洗净，加入适量油后放入五花肉煸至变色。再加入干贝，虾干，香菇煸一分钟。
3.加入洋葱，蒜苗蒜白部位煸香。煸出香后取一小碗把多余的油盛出来备用，煸出香后加入1500毫升的水。
4.放入八角，盖上锅盖，大火烧十分钟，十分钟后挑出八角，加适量盐适量鸡精，放入面条，把面条压入水中，不要搅拌，让面条充分吸收汤中精华一分钟。
5.把大白菜碎撒在面条上面，烧一分钟，再把香菜段，葱花，蒜苗段撒在上面，淋上油，最后用锅铲搅拌面条，一份油亮的面条就做好了。
卤面怎么做好吃
谢谢邀请！
泉州卤面的做法跟莆田卤面的做法不太一样，有一个共同点是－－我都喜欢吃，这里强烈建议用现打的湿面条，不要用干的面条，也不建议使用加了卤的面条，因为这样的面条，煮出来的卤面味道更好，当然这只是个人喜好，好了，下面就给大家分享泉州卤面的做法。
食材食谱热量：1332.3(大卡)主料面条300g大白菜100g方法/步骤
面条建议使用本地现打的，不能用干的面，
海蛎洗净后，加入少量食盐和地瓜粉勾芡，备用
将白菜洗净后，切细条，也不要太细，韭菜洗净后，切小段，
胡萝卜切丝，五花肉切小块最好肥瘦都有，口感更佳，
切好的肉用料酒酱油小料香醋先腌制一下，放入少量地瓜粉勾芡，备用
将五花肉中比较肥的部分用来出油，加入蒜头爆香，
将白菜细条和胡萝卜丝,黄花菜，放入热锅中炒，
往锅中加入快烧开的热水，等水开后，先放入面条，再放入肉片，
等水再次开后，将腌制好的海蛎入锅，盖好锅盖，水再开时，就可以起锅了。
开动了，喜欢海鲜的朋友们，还可以加入蛏和虾，这道卤面的主要特色就是味道特别鲜美，完全停不下来。
22:112017/2/23
关于本次饭馆卤面怎么弄好吃的呢和卤面怎么做好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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