川菜家乡豆腐的做法大全
(一)制作流程
1. 鲜豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出沥干水分备用。
2. 猪肉末加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀,制成馅料。
3. 锅中放入油,加入馅料煸炒至变色。
4. 加入豆腐块、葱花、姜片、辣椒粉、豆瓣酱、盐、生抽、老抽、清水,翻炒均匀。
5. 大火烧开后转小火,炖煮10分钟,直到豆腐入味。
6. 收汁,撒上少许香菜即可。
(二)适合人群
1. 适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
2. 豆腐富含蛋白质,对身体有益。
3. 猪肉末富含蛋白质和脂肪,这道菜既美味又营养。
(三)禁忌
1. 对豆腐过敏的人不适合食用。
2. 豆腐中含有石膏,过量食用会导致石膏中毒。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不适合食用这道菜。
(四)注意事项
1. 炒馅料时,一定要煸炒至变色,避免炒糊。
2. 炖煮时,一定要有耐心,让豆腐入味。
3. 豆腐入味后,可以稍微收汁,让豆腐更加入味。
川菜家乡豆腐是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。制作过程中需要注意适量食用,避免过量食用导致不良反应。
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