【羊肚的做法】
配方:
- 羊肚1个
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 白糖1/4茶匙
- 植物油适量
做法流程:
1. 羊肚用清水浸泡至软,去掉杂质和污渍,切成小块。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 倒入羊肚块,煸炒至表面变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精和白糖,翻炒均匀。
6. 锅中倒入适量清水,烧开后转小火煮30分钟,直到羊肚入味。
7. 最后收汁,让羊肚表面裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇。
注意事项:
1. 羊肚要用清水浸泡至软,去掉杂质和污渍,以免引起腹泻。
2. 煮羊肚时,要加入足够的清水,以免过度煮烂。
3. 煮羊肚时不宜加太多调料,以免过于咸甜,影响口感。
4. 羊肚要小火煮30分钟,直到入味,否则容易煮烂。
【湘菜羊肚的做法】
配方:
- 羊肚1个
- 辣椒50克
- 蒜50克
- 姜20克
- 洋葱1个
- 豆瓣酱20克
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 白糖1/4茶匙
- 植物油适量
做法流程:
1. 羊肚用清水浸泡至软,去掉杂质和污渍,切成小块。
2. 辣椒、蒜、姜、洋葱切成末备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱,煸炒至出香味。
5. 加入洋葱末、辣椒末、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精和白糖,翻炒均匀。
6. 锅中倒入适量清水,烧开后转小火煮30分钟,直到羊肚入味。
7. 最后收汁,让羊肚表面裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇。
注意事项:
1. 羊肚要用清水浸泡至软,去掉杂质和污渍,以免引起腹泻。
2. 煮羊肚时,要加入足够的清水,以免过度煮烂。
3. 煮羊肚时不宜加太多调料,以免过于咸甜,影响口感。
4. 辣椒、蒜、姜、洋葱要适量,根据个人口味加减。
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