红烧鳝鱼家常做法湘菜
配方:
- 鳝鱼 500 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 50 克
- 鸡精 5 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鳝鱼切成约 3 厘米见方的块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 生姜切成丝,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入生姜丝和大葱煸炒出香味。
4. 加入焯水后的鳝鱼块煸炒,煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒,生抽,老抽,冰糖,鸡精和适量的水,翻炒均匀。
6. 大火烧开后转小火焖煮 20 分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
适用于所有人群,尤其是老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
注意事项:
1. 烹调过程中不要翻动过快,以免煮糊。
2. 煮鳝鱼的水不要过多,以免影响口感。
3. 食用时不宜多吃,以免加重肠胃负担。
以上就是红烧鳝鱼的家常做法湘菜的配方及做法流程,希望能对您有所帮助。
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