【川菜干锅鱼的做法大全家常】
1. 干锅鱼是一道非常受欢迎的川菜,它以鲜辣可口、香味浓郁而闻名。
2. 制作干锅鱼需要准备好所有的材料,包括鱼、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、糖、盐等。
3. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制一会儿。
4. 热锅凉油,将腌制好的鱼块放入锅中煸炒,煸炒至鱼块表面金黄。
5. 加入姜、蒜、辣椒、豆瓣酱炒香,加入适量的水,烧开后转小火煮约10分钟。
6. 加入生抽、糖、盐等调味料,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
7. 最后将干锅包菜放入锅中,炒匀即可。
8. 干锅鱼制作完成,可以直接食用,也可以和米饭一起搭配食用。
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