湘菜削骨牛肉的做法
配方:
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 牛肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 姜、蒜、干辣椒切碎备用。
3. 锅中加入适量的油,放入姜蒜干辣椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的牛肉块煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精、清水,煮至牛肉熟透。
6. 加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合牛肉爱好者。
2. 适合喜欢吃湘菜的人群。
注意事项:
1. 腌制牛肉的时间不宜过长,以免肉质变得老硬。
2. 炒牛肉时不宜过多油,以免油腻。
3. 煮牛肉时加入适量的清水,煮至牛肉熟透即可,不要过度煮烂。
4. 勾芡时加入适量的生粉,可以让牛肉更加鲜嫩多汁。
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