这篇文章给大家聊聊关于豆腐脑蘸料怎么弄好吃窍门，以及酱豆腐脑的酱汁配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
豆腐脑的调料汁怎样做
豆腐脑汤汁的做法：
1.干黄花菜水发，切寸段；干黑木耳，水发，撕碎。
2，用葱花起锅，入肉丝炒散，入黄花菜，黑木耳，腐竹炒一两分钟，入鸡汤，水，盐调味。放水要足量，建议根据自己的饭量用碗量，要让里面的东西漂起来。
3.大火加热至沸腾，入水淀粉勾成稀芡汁。
豆腐脑的调料汁怎么做
是由葱花，肉丁，木耳，酱油，老抽，清水，盐，由，水淀粉，拌匀煮开而成的，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：黄豆2小碗、油2汤匙、黑木耳5朵、酱油2茶匙、盐2茶匙、辣椒油适量、大蒜半头、老抽1茶匙、内酯4克、猪瘦肉200克、水淀粉适量。
1、黄豆洗净提前一晚泡上。
2、木耳提前一晚加淀粉清洗干净后泡上。
3、把泡好的黄豆倒入豆浆机按全豆。
4、瘦肉切小丁，加淀粉、少量盐、酱油、料酒腌一会。
5、木耳切碎。
6、做熟的过浆过筛。
7、用一个小碗加少量凉白开把内酯冲开，然后把过完筛的豆浆以冲的方式冲过装内酯的碗，不要再搅拌了，加盖放到温暖处等待20分。
8、开始做卤了，热锅下油，放葱花爆香。
9、放入肉丁和木耳翻炒。
10、炒至肉丁变色，木耳蹦起来，加入酱油和老抽调色，倒入清水，煮开。
11、开后加入盐和水淀粉，拌匀盛出。
12、淋上卤汁、蒜泥、辣椒油，这样就完成了。
酱豆腐脑的酱汁配方
材料：内酯豆腐
辅料：香菜小葱生姜千张海带火腿肠鸡蛋
调料：植物油食盐老抽生抽蚝油白糖胡椒粉
做法：
1.在一个小碗中加入两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒
2.加一勺蚝油，一勺白糖，半勺胡椒粉，用勺子搅匀
3.加入少量的食盐，再次搅匀备用
4.在一个小碗中加入两勺淀粉，加入适量清水，搅匀备用
5.木耳一把，加入食盐和清水浸泡
6.生姜一块切成姜丝，小葱切成葱花，装入小碗中备用
7.香菜一把，择洗干净切成细段，切好放入盘中备用
8.千张一张，切成细条，切好放入盘中备用
9.新鲜的海带切成细丝，切好放入盘中备用
10.火腿肠一根，剥去外衣，切成细丝，切好放入盘中
1
1.木耳泡好，加入面粉，吸附性更强，然后用清水洗干净备用
12.洗净的木耳切成细丝，切好和火腿肠丝放在一起备用
13.在一个碗中打入两个鸡蛋，然后用筷子充分搅散备用
14.两盒内酯豆腐，打开包装，用勺子挖到一个深盘子中
15.将内酯豆腐翻入蒸锅，大火烧开，转中火蒸8分钟
16.另起锅加入植物油，下入姜丝和葱段爆香，再下入辅料
17.大火翻炒，倒入提前准备好的料汁，用铲子搅匀
18.加入适量清水，大火烧开
19.淋入水淀粉，使汤汁浓稠
20.然后转小火，淋入鸡蛋液，形成蛋花之后转大火收汁
2
1.将蒸好的内酯豆腐分装到碗中，撒入葱花
22.将准备好的料汁舀一大勺到碗中，撒入香菜段，即可
豆花的调料汁的做法
1、主料：豆花500g。
2、辅料：油适量、盐适量、花生米适量、香菜适量、大蒜适量、花椒油适量、辣椒油适量、蚝油适量。
3、把市场上打回来的豆花，加热，花生米用油酥香。
4、冷却后用刀剁碎，大蒜和姜切成细末，香菜切成细末，准备一份辣椒和白芝麻放在一起备用。
5、油烧至冒烟，离火，稍顿片刻，用小勺子慢慢舀入，边倒边慢慢搅拌。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/dgGeQ097bQyJ.html