粤菜面做法大全
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳的特点而著称。粤菜面也是粤菜中的重要组成部分，下面我们将介绍几种常见的粤菜面的做法。
1. 白切鸡面
这是一道简单又美味的传统粤菜面，用鸡丝和面条搭配，口感鲜美。做法如下：
材料：
- 鸡胸肉丝 200 克
- 面条 200 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 将鸡胸肉丝用盐、鸡精和料酒拌匀，腌制 10 分钟左右；
2. 将面条煮熟备用；
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
4. 加入腌制好的鸡肉丝煸炒至变色；
5. 倒入适量的水，烧开后转小火煮 5 分钟左右，直到鸡肉熟透；
6. 加入生抽、盐、鸡精调味，煮 1-2 分钟，让调料入味；
7. 将煮好的面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分；
8. 将煮好的面和鸡肉丝一起放入碗中，撒上葱花即可。
2. 虾球瘦肉粥
虾球瘦肉粥是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜面食，用瘦肉和虾球搭配，口感丰富。做法如下：
材料：
- 瘦猪肉 200 克
- 虾球 100 克
- 大米 200 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 将瘦猪肉切成小块，用盐、鸡精和料酒拌匀，腌制 10 分钟左右；
2. 将大米洗净，加入适量的水煮熟备用；
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
4. 加入腌制好的瘦猪肉块煸炒至变色；
5. 倒入适量的水，烧开后转小火煮 10 分钟左右，直到瘦猪肉熟透；
6. 加入生抽、盐、鸡精调味，煮 1-2 分钟，让调料入味；
7. 将煮好的虾球放入开水中煮熟，捞出沥干水分；
8. 将煮好的面和虾球一起放入碗中，加入粥即可。
3. 叉烧瘦肉面
这是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜面食，用叉烧和瘦肉搭配，口感丰富。做法如下：
材料：
- 瘦猪肉 200 克
- 叉烧 100 克
- 面条 200 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 将瘦猪肉切成小块，用盐、鸡精和料酒拌匀，腌制 10 分钟左右；
2. 将面条煮熟备用；
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
4. 加入腌制好的瘦猪肉块煸炒至变色；
5. 倒入适量的水，烧开后转小火煮 10 分钟左右，直到瘦猪肉熟透；
6. 加入生抽、盐、鸡精调味，煮 1-2 分钟，让调料入味；
7. 将煮好的叉烧放入开水中煮熟，捞出沥干水分；
8. 将煮好的面和叉烧一起放入碗中，加入粥即可。
以上就是粤菜面做法大全的全部内容，希望对您有所帮助。
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