湘菜盐水鱼的正宗做法大全
## 配方
### 盐水鱼块
- 鲜鱼块(草鱼、鲶鱼等) 500 克
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
### 做法流程
1. 将鲜鱼块洗净,切成小块,放入碗中,加入盐、白胡椒粉、生姜片、葱段、料酒、鸡精腌制 20 分钟。
2. 锅中加入适量食用油,烧热后倒入腌制好的鱼块,煸炒至两面金黄。
3. 取出鱼块,放入碗中。
4. 加入生抽、适量清水,搅拌均匀,腌制 10 分钟。
5. 将腌制好的盐水鱼块放入蒸锅中,蒸 10 分钟左右。
6. 取出蒸好的盐水鱼块,撒上葱花即可。
## 适用人群
适合各个年龄段的人群,尤其适合老年人和儿童食用。
## 注意事项
1. 腌制鱼块时,盐的用量要适中,以免过咸。
2. 蒸鱼块时,时间要掌握好,以免过于干燥或过于油腻。
3. 制作盐水鱼块时,要确保鱼肉块的大小和腌制时间适中,以确保口感鲜美。
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