湘菜油豆腐煲的做法
配方:
- 油豆腐 200 克
- 猪肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 干豆腐 150 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
做法流程:
1. 将干豆腐切成小块,备用。
2. 将油豆腐切成小块,备用。
3. 将猪肉末用料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入辣椒继续煸炒至香味出来。
6. 加入适量的水,放入干豆腐块,煮至干豆腐变软。
7. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉,继续煮5分钟。
8. 加入适量的鸡精调味,煮3-5分钟。
9. 将油豆腐块加入锅中,煮1-2分钟。
10. 起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者食用。
注意事项:
1. 干豆腐是豆制品,所以易吸收水分,煮的时间要短,不要煮过头。
2. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
3. 猪肉末腌制时要掌握好用量,以免影响口感。
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